正宗老北京炒面食谱视频
北京炸酱面是深受北京人喜爱的传统面食。其烹调方法独特，口味丰富。下面我就给大家介绍一道正宗的老北京炸酱面的做法。
所需材料：
- 面粉
- 五花肉碎
- 黄瓜
- 豆芽
- 葱
- 姜
- 豆瓣酱
- 酱豆腐
- 肉末酱
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 酱油
- 料酒
- 水淀粉
制作步骤：
1.将面粉和适量的水揉成面团。揉捏直至表面光滑。将其放入盆中，盖上湿布，静置30 分钟。
2、豆芽焯水待熟，黄瓜切细条，葱、姜切末。
3、锅中冷油烧热，将五花肉炒至变色，加入葱、姜、豆瓣酱、豆腐花、肉末酱继续翻炒。
4.加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让肉末和酱汁充分浸入。
5.加入黄瓜丝和豆芽，继续煮5分钟左右，最后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和水淀粉勾芡。
6.将准备好的面条放入碗中，撒上一些葱花和香菜。
老北京炸酱面的制作关键在于酱料的调制。豆腐脑和肉末酱的比例以及炒菜的技巧都很重要。建议您在制作过程中尝试不同比例的豆腐和肉末，以达到最佳的口感。
老北京炸酱面是一道美味又营养的面食。如果你还没有尝试过，不妨尝试一下正宗的老北京炸酱面，享受它独特的味道。
