北京炒肝是一道非常有名的北京传统美食，由猪肝、豆芽、面条等配料制成。以下是制作北京炒肝的一般步骤。
材料：
- 200克猪肝
- 100克豆芽
- 100克面条
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 适量食用油
步：
1、猪肝去掉筋膜，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌15分钟。
2、豆芽焯水备用，面条煮熟备用。
3.锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的猪肝炒香。
4.加入豆芽翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒。
5.加入煮熟的面条翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调节颜色，即可食用。
北京炒猪肝是一道味道鲜美、营养丰富的美食。它不仅味道鲜美，而且具有补肝肾、明目、补血的功效。如果你有机会品尝北京炒肝，不妨尝试一下这道美食，享受它独特的风味。
